这个说法确实是匪夷所思。
《中国百科大辞典》
啤酒
德文bier的音译。也叫“麦酒”。
我猜测这个“啤酒”本来是方言，然后从方言进入普通话，发生了音变。
Cantodict
啤
[粵] be1 [國] pi2
[loanword] beer, pear, bearing, etc
[粵] be1 - Cantonese only
[1] [v] weld; solder
[2] [v] stare (aggressively)
[粵] bi1 - Cantonese only
[1] [loanword] baby, etc
[2] [onomatopoeia] police whistle
[粵] pe1 - Cantonese only
[loanword] pair; poker
http://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/characters/296/
啤
be1
黃(p.21)
周(p.24)
何(p.145)
啤酒
https://humanum.arts.cuhk.edu.hk/Lexis/lexi-can/search.php?q=��
同样是猜测，我至少先做了谷歌研究，不是无根之谈。
因此连带有个发现：两大方言词典注“啤”的音都以P开头，但是香港网络词典的注音是be1，反而更切实际。
《香港粤语大词典》
啤|0058
这个注音比两大方言词典的注音实用啊。